NZZ Bellevue: ʺSchaumwein liegt im Trend – und wird nicht mehr immer nur aus Trauben gewonnenʺ

Wolfgang Fassbender schreibt in dem NZZ-Artikel über viele grossartige Schaumweinproduzenten, wir freuen uns, dass er dabei auch uns erwähnt hat.
In dem Artikel hinterfragt Fassbender die Schweizer Schaumweinkultur und Patrick erzählt ihm über die Schaumwein-Herstellung. Bei dem Patrick betont, dass er aufgrund seiner Erfahrung nicht einen Champagner nachmachen will, sondern dass bei seinem Brut klar das Terroir und die Herkunft schmeckbar sein soll.