WEINBESCHRIEB
Die Nase beeindruckt durch klassische Aromen von Apfel-Most und Hefe. Am Gaumen gibt er sich filigran, aber dennoch mit einem wilden Charakter und einer angenehmen Mineralität. Schön geradlinig und trocken mit einer ausbalancierten Säurestruktur.
HANDWERK
Die Äpfel (Bohnapfel und Engishofer) für den Cidre werden von Hochstammbäumen handgelesen. Der Most geniesst eine kurze Maischestandzeit, eine schonende Pressung und eine lange, kühle Gärung. Der Cidre war 2 Jahre auf der Hefe gelagert im Barrique. Die Méthode traditionelle (wie beim Champagner) ist auch hier ein MUSS bevor der Cidre 20 Monate in der Flasche reift.
TRINKEN WIR ZU
Versüsst einem jeden Apéro und macht unkomplizierte Ereignisse zu einem echten Genuss. Ein Allrounder, der auch zu salzigen Gerichten wie Wähen oder Käsefondue und Raclette passt und einem süssen Abschluss wie mit einer Tarte Tatin hervorragend zur Seite steht.
