WEINBESCHRIEB
Rubin. Animierende Würze in der Nase, feine Röstaromen, Schwarzkirsche, reife Waldbeeren, florale Noten (Rosenblüten) sowie feinste Mineralik kalkhaltiger Böden. Am Gaumen tiefgründig, kraftvoll und strukturiert mit samtigem Tannin. Die hervorragend eingebundene Säure hält Kraft und Frische in Balance.
HANDWERK
Selektive Handlese. Die Einzellage Herrenacker ist ein lieu-dit im Fläscher Feld. Hier arbeiten wir mit französischen Pinot Noir-Selektionen, die in tiefgründigem Boden mit einem höheren Lehm-Ton-Anteil wurzeln. Mit 100% Ganztrauben in offenen Holzbottichen spontan vergoren. Reift während 20 Monaten in französischen 228-liter-piècen. 50% Neuholz. Ohne Filtration gefüllt.
TRINKEN WIR ZU
Dieses Kraftpaket verträgt lang Geschmortes oder Wildbret mit Polenta. Hervorragend zu Pasta mit Weissen Trüffeln oder Nusspesto.
