WEINBESCHRIEB
Reife Birne, florale Noten, pudrige Noten. Saftiger Gaumen, zeigt Kraft. Die Säure stützt, der Schmelz verfeinert, im Finale frische, gelbfleischige Nektarine und Orangenabrieb. Komplex und lang.
HANDWERK
Selektive Handlese. Maischestandzeit über Nacht, nach dem Pressen erfolgt der Ausbau in französischen 500 Liter-demi-muid-Fässern, kein biologischer Säureabbau, Lager auf der Vollhefe bis zur Füllung.
TRINKEN WIR ZU
Der Weisse für Fisch und Vogel. Forelle vom Grill, Eglifilets in Butter gebraten oder Poulet au Citron. Wer es fleischlos mag, kocht dazu Tagliatelle mit Gemüsesauce oder Flammkuchen.
